В этом году к расчету индекса Оливье подключилась торговая сеть Магнит



За год стоимость продуктов для оливье выросла на 4,6%. Это следует из данных Росстата, с которыми ознакомились «Известия». Тазик традиционного новогоднего салата (12 порций) обойдется россиянам в 1,02 тыс. рублей. Дешевле будет приготовить селедку под шубой –– стоимость продуктов для нее выросла лишь на 2,6%. Больше всего за год подорожали репчатый лук — на 10%, вареная колбаса и консервированные овощи — по 6%. Эксперты ожидают, что к концу года стоимость ингредиентов для салатов увеличится еще больше. В основном речь идет об овощах, которые зимой традиционно растут в цене.
В прошлом году рассмотрели варианты рецепта салата, в этом году видеорецепт от Сталика
Читать дальше →

Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал



наши дни )



варианты
Читать дальше →

Общественная Палата РФ опубликовала индекс Оливье на 2014 год, то есть это данные за 2013 год. На 2015 год пока таких расчетов не видел, есть из Метро попытка оценить стоимость салата в разных ресторанах, но это не подсчет самого индекса.

Индекс Оливье — ежегодное исследование, которое Общественная Палата публикует перед Новым Годом. Индекс включает в себя цены на основные продукты, необходимые для производства одного килограмма салата Оливье.
За основу берется самый распространённый «народный» рецепт:

Картофель отварной в мундире — 4 шт. (400гр.)
Отварная курица — 1 шт. (400гр.)
Яйца — 5шт.
Морковь — 1 шт. (150гр.)
Огурцы свежие — 3 шт. (200гр.)
Зеленый горошек — 1 банка (400гр.)
Майонез — 1 банка (230гр.)



Согласно данным, полученным в ходе исследования в прошлом году, стоимость этого традиционного блюда в России составляет в среднем 184 рубля. Это на 13 рублей больше чем в 2012 году. Рост цен обеспечен ростом цен на основные ингредиенты: картофель, яйца, курица.

Таким образом, продовольственная инфляция за 2013 год, по данным ОПРФ, составила порядка 7.6 процентов. А если посчитать что у нас стало в этом году?
Больше всего подорожали
птица, яйца, остальное вроде не очень, так что картинка почти правильная, цифра другая…
КТО ВОЗЬМЕТСЯ ПОСЧИТАТЬ?
так как есть вариант от укропов, но им верить…



Кстати
История происхождения знаменитого салата такова. Первоначально француз изобрел для своего ресторана вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля
Читать дальше →

Дальше каждый за себя…
У меня как положено.


А что у вас?
У меня суп гороховый с копченостями (пробило на ностальгию)


Шарлотка (из тульской антоновки, естественно). Сорри, уже обгрыз.
Читать дальше →

Что-то давненько не баловали разными трейдерскими рецептами, где все прекрасно и немудрено, быстро, практично и питательно.
Задумал вчера (и вчера же сделал) какие-то штуки, походжие на хачапури, но из кукурузной муки. делов на 15 минут… едим до сих пор.
В три стакана кукурузной муки помешивая вливается один стакан горячей воды с солью и 50 мг сливочного малс. Мешается. Потом стакан сулугуни и мелкопорубленая зелень типа ассорти.
Потом делаешь лепешки и на сковородку с подсолнечным маслом. Есть не горячими.
Продукт сытный, легко перености стужу, засуху и прочую непогоду, не тухнет (пока).Офигительно с соусом из сметаны с чесноком и остатками зелени.




Т.е. поваром тоже могу. Не только копать.
А что новенького из гурманства у вас (кстати, есть у кого рецепт закатки помидор?))))

Шпритцер безумно популярен в Австрии и Германии. Создавался специально для того, чтобы поглощать вино в больших количествах)) По многочисленным просьбам выкладываю один из вариантов коктейля.

Состав:
Вино сливовое — 100 мл
Содовая — 50 мл
Лайм — 1 долька

Приготовление:
1. Положить на дно винного бокала вымоченную сливу.
2. Наполнить бокал кубиковым льдом.
3. Налить вино.
4. Добавить содовую воду.
5. Перемешать.
6. Погрузить кружок лайма.